12月27日上午，广西大学轻工与食品工程学院联合校离退休工作处、广西食品工业协会举办的“大食物观・大健康”公益讲坛第七期在大学生活动中心三楼报告厅开讲。本次讲坛邀请学院李全阳教授作“浅述广西长寿现象与大食物”主题报告，校离退休教职工、学院师生及行业协会代表等近百人到场参与。活动由学院党委书记刘小玲主持。
讲坛开场，刘小玲介绍了公益讲坛的创办初衷——自今年6月启动以来，七期活动均由学院资深教授公益开讲，旨在以食品学科专长服务大众健康。而本期作为年度收尾，选择“广西长寿现象”这一特色主题，正是呼应了讲坛“从健康出发，回归健康”的理念。
讲座上，李全阳教授谈到，广西在全国96个“长寿之乡”中占35个，数量居全国首位，这一“世界罕见的中国之最”，正是他团队十余年研究的起点：“我们翻山越岭走访百岁老人，不是‘问计医学’，而是‘问计长寿人群’——从他们的饮食、生活里找健康密码。”
李教授从长寿现象考察、膳食模式构建、肠道菌群解析、益生菌资源挖掘四个维度，分享了团队的实证研究成果：根据长寿老人“高纤高维、低能低脂”的饮食特征，团队设计并验证相关膳食模式的健康效用，提出分年龄段、分性别的蛋白质摄入假说。基于此，团队分离出多株高丰度益生菌，证实其调节肠道环境、提升衰老个体生存率的显著效果。
互动环节，师生听众们提出了广西特色水果怎么吃、高膳食纤维如何平衡消化、普通人如何选益生菌等问题，李教授一一回应：“膳食纤维不是越多越好，但长期缺乏会影响肠道菌群健康；益生菌选择要因人而异，健康人群无需额外补充，有长寿需求者可针对性调整。现场从事宠物医疗的听众也分享了益生菌的实用效果，离退休教职工则围绕老年人饮食注意事项展开交流，让专业研究真正服务于生活。
刘小玲在活动最后作总结讲话。她表示，本期讲坛既是学院科研成果的科普转化，也是公益讲坛的“年度答卷”。2026年，讲坛将走出校园，走进社区、企业，联合行业专家、主管部门，把“大食物观・大健康”的理念转化为更接地气的健康指导、产业服务。
专家简介
李全阳，广西大学教授（二级），博士生导师。曾任本专业国家重点实验室建设计划可行性论证专家、国家“长江学者”“青年长江学者”评审专家，中国健康管理协会膳食营养健康分会理事，广西营养学会常务理事，《广西大学学报自然科学版》编委。先后主持完成国家自然科学基金面上项目3项，国家博士后基金项目1项，省自然科学基金1项，省、局级重点研发等课题5项，获授权专利9项，技术成果转让经费300余万元。国内外发表论文140余篇，SCI收录50余篇。近十多年来专注从事长寿人群肠道菌群结构特征与益生菌资源挖掘、人体抗衰老膳食模式与健康老龄化方面的研究。
